材料：燕鱼（250克）、油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、老抽、胡椒粉。
做法：
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净；
2、放平底锅中火煎成两面金黄；
3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟；
4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
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