生肉冬天常温能放大概两三天。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中还会产生一种名为李斯特菌的嗜冷菌，如果放置时间过长也不适合再食用。若新鲜肉在冰箱冷冻能放3个月，冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻。
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