先把苹果馅分别放在蛋挞皮中，然后像捏饺子皮一样把边缘捏好，最后放入烤箱中即可。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。一开始茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
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