黄豆酱可以直接用来拌面，拌入黄豆酱的面条更加鲜美，口感更加爽滑。而且黄豆酱不仅味道好，还富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成分。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
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