1、 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
2、 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻。
3、 葱洗净切成葱花，备用。
4、 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟。
5、 加入米饭、葱花。
6、撒入蛋丝炒透，即可装盘。
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