土豆炒韭菜的做法是：
1、准备食材：土豆、韭菜、花椒粉、盐、油、大蒜、生抽；
2、将土豆去皮切成片，韭菜切成段，放在盘子里备用；
3、锅中倒入适量油烧热，放入花椒粉、大蒜爆香，然后放入土豆片煸炒；
4、在锅中放入生抽；
5、待土豆片炒至7分熟后放入韭菜；
6、在锅中放入适量盐，炒匀后出锅。
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