用料：韭菜300克，鸡蛋3个、盐10克、葱姜蒜末20克、花生油35克。
做法：
1、鸡蛋里加入适量盐使劲搅打，打到有气泡最好；
2、韭菜洗净切成2、5厘米左右长的小段；
3、锅内放油炒好鸡蛋起锅待用；
4、锅内放油爆香葱姜蒜末；
5、放入韭菜爆炒，熟后放盐；
6、倒入炒好的鸡蛋混合均匀，即可出锅。
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