香菇可以和茄子一起炒着吃，香菇炒茄子是一个常见菜，食用并不会出现任何的不适情。
菌类性平，富含蛋白质、香菇多糖、矿物质等成分，并且食用菌都是没有毒的。茄子性寒，是一个常规的食物，无毒无刺激，主要成分是水分、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素。
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