用普通锅的话，花玉米一般煮15-20分钟会熟。用高压锅的话，花玉米一般要煮10-15分钟。花玉米相对其他玉米来说，质地比较硬，不易煮熟和煮软，所以煮的时间要长一些。
花玉米口感香甜软糯，颗粒饱满，营养价值高，富含丰富的蛋白质、淀粉和人体必不可缺的赖氨酸。
花玉米并不是转基因品种，而是用传统的培育方法，通过基因突变、自然杂交、人工杂交等多种途径经过长期、选择而来。
花玉米的基本培育方法是用黑色玉米作为父本，白色玉米作为母本，产生的当代作为下一代的种子，最终出现了花玉米。
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