1、将青椒切成细条状或薄片；
2、把杏鲍菇洗净，切细条状；
3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁；
4、在热锅中加入一些食用油，可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油；
5、待油热时，加入切好的大蒜爆香；
6、大蒜炒出香味后，加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水；
7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒，再加入盐，生抽调味，少许老抽调色；
8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
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