1、罗非鱼去掉内脏，清洗干净备用。
2、在鱼身上打花刀。
3、抹上食盐，腌制半小时，备用。
4、把以上调味料放到鱼肚里。
5、锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面。
6、然后放入适量水，放入适量食醋，盐，料酒。
7、小火炖一会就可以了，鱼肉质松软，没有太多刺。
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