牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体，还可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，故适量食用。
牛蛙虽具有很高的营养价值但是生物体内都会带有致命细菌食用牛蛙的同时还应注意，甲鱼、牛蛙等水产品其体内均可能留有霍乱弧菌，加热不彻底，就会被人体吸收而导致疾病。
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