反式脂肪酸的别名是Trans fatty acids，即是外文名，除此外暂时没有别的名字。反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称，是一种不饱和脂肪酸，对人体是有害的。
有人说反式脂肪酸的别名是氢化植物油，其实氢化植物油并不等于反式脂肪酸，植物油完全氢化的部分是饱和脂肪不是反式脂肪。
反式脂肪酸是对人体危害比较大的一类脂肪酸，在日常的烹饪方式中，油炸和煎烤比较容易产生反式脂肪酸。
常见含有反式脂肪酸的食物有：炸薯条、炸鸡、油豆腐、油条、甜甜圈糖、奶茶、咖啡等，这些食物不要过量食用。
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