生黄豆芽的方法有把豆子放在温水里，浸泡一晚至豆子涨大。然后把浸泡好的豆子倒进去底部打完孔的瓶子，最后用不透光的布，瓶子包起来，平均每天浇水2次即可。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
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