食材:黄豆250克,纳豆菌适量,白砂糖1勺。
制作过程:
加水浸泡黄豆10小时以上,须将黄豆完全浸泡开;浸泡好的黄豆,将水沥干,加入1勺白砂糖进行搅拌;电压锅内放少许水,将搅拌了白糖的黄豆隔水蒸大约60分钟,直到黄豆绵软即可;将纳豆菌用5毫升的温水化开,趁热加入蒸好的黄豆中,搅拌均匀;将拌好纳豆菌的黄豆放入炖锅中,表面盖一层纱布或者薄毛巾,将炖锅调至酸奶模式发酵时间不得少于20小时;20小时后,取出发酵好的黄豆,表面附有一层薄薄的白膜,即纳豆制作完成。
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