1、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的；
2、材料：八角、桂皮、盐、冰糖、大曲；
3、做法：洗净红辣椒，晾干；
4、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中；
5、若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒；
6、密封，隔绝空气，避免泡椒变质；
7、过一段时间即可食用。
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