一、原因：鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有卵白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有必然营养价值。鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能辅佐消化，富含丰硕的卵白质。
二、材料：番茄3个，小葱5棵，鹅蛋1个，盐、胡椒粉、植物油各适量。
三、做法：
1、将番茄切成块，小葱切成段，蛋液中加盐搅匀备用。
2、炒锅注油烧热，放入番茄快炒，加盐、胡椒调味，盛入碗中。
3、将蛋液倒入锅中，大火炒至蛋半熟时加入葱段，然后放入炒好的番茄略炒后起锅。
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