白鸡冠属于武夷岩茶，产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，叶色淡绿，绿中带白，芽叶奇特，芽儿弯弯又显毫，白鸡冠的形态像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。白鸡冠是武夷山唯一的道茶。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白鸡冠正是以其独特的调气养生功效成就了第十六洞天道茶之首的地位，故而登上四大名丛的金榜。
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