米饭和山药相比米饭热量高。大米的热量是每100大米含346大卡的热量。而山药的热量每100克山药仅有56大卡的热量。同样的重量，米饭的热量比山药要高一倍。同样的重量，山药含有更多的膳食纤维、微量元素。所以，如果是以减肥为目的，山药会是米饭的更优替代。
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