1、南瓜一小块，去籽，洗净、擦丝（去皮或者不去皮都可以），把擦好的南瓜丝放到一个大碗里，打两个生鸡蛋和小半杯的面粉。喜欢吃甜味的呢，就加点儿糖。喜欢吃咸味儿的，就加点儿盐和胡椒粉。
2、把大碗里的材料拌匀，成比较粘稠的糊糊状。
3、煎锅放少许油，中火加热。用勺子舀入糊糊，摊平。
4、一面煎黄以后，用铲子翻面，煎另一面。
5、两面全都煎黄以后，盛出即可。
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