鱼生剥皮是有技巧的，如果力气比较大，我们可以在将鱼放到冰箱冻半硬之后，在尾巴上切一个口子，用钳子直接将鱼皮扯下。力气小的话，可以将鱼切成三部分，然后取一部分，用刀切进鱼肉拉紧鱼皮，然后将刀反过来将鱼肉剃下。
鱼生剥皮是有一定技巧的，大部分的鱼都是肉厚，鱼刺比较多的，所以我们在做的时候要先放在冰箱里冻一下，但是注意不能冻太久，基本上在半硬的状态下剥皮会比较容易。
接着用刀在鱼尾巴的地方划出一个口子，但是不能太深，稍稍露出鱼皮就可以了，然后用结实的钳子，使劲往前面一拉，这样一面的皮就能被完整的剥下来了，再用同样的方法去剥另一面。
如果手劲不够大，还可以用另一种方法。现将鱼切成三部分，然后取一部分，从左边开始切到鱼肉里面，并用左手拉紧鱼皮，右手将刀反过来将鱼肉剃下，这样就能轻松的将鱼皮剥下来了。
