有两种情况。
1、醋虫。醋鳗又名醋线虫，灰白色细如线状，长1到2毫米，长了醋鳗的醋有恶臭味。醋鳗在45摄氏度以上即可死亡。大多数是无害的，但也有一些能致病的圆蠕虫，如：钩虫、毛虫等。
2、醋鳗卵。可能是在包装过程中，由于醋蝇带来的醋鳗卵污染了醋，导致醋在上市一段时间后，其中的醋鳗繁殖形成的上述状况。
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