1、鸡胸肉切条，胡椒粉、料酒、盐、蛋清、淀粉腌制30分钟以上。
2、炸之前鸡柳均匀的裹上淀粉。
3、锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油。
4、锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒，加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡。
5、倒入炸好的鸡柳翻拌使茄汁均匀裹在鸡柳上！
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