姜汤要煮15分钟左右。取新鲜的生姜洗净，有些人要去皮，尽量不要去皮， 因为生姜吃多了会上火，而姜皮正好是去火的。切成薄片，放进适量的水，水要浸过姜片一点，煮沸后转小火再煮十分钟。加红糖再煮一两分钟即可。
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