1、取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用。
2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。
3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。
4、放冰箱里冷藏腌制一晚上。
5、将肉用绳挂在通风阴凉处。
6、自制腊肉晾晒一星期后即可食用。
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