大部分的水果店都从批发市场进货，如果采购量较大，可以到水果产地与果农对接，确定进货渠道。现在有许多果农会通过网络与商家或顾客联系，有订单就采摘发货，这样进货可以省去中间商的环节，价格方面较有优势。
开水果店之前可以到当地的批发市场考察一下，若价格与期望不符合，可以再到上一级的批发市场查看。
进货前最好做好评估，预计店内要进几种水果，并计算好每种水果的大致需求量。没有冷库的小型水果店一次的进货量不应太大，否则容易让库存出现积压损耗的情况。
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