因为立秋在民间素有“贴秋膘”一说，流行在立秋以悬秤称人，将体重与立夏时对比。瘦了需要“补”，补的办法即为“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，因此立秋会吃饺子。立秋是二十四节气中第13个节气，除了“贴秋膘”外，天津等地还流行“咬秋”，即吃西瓜。
立秋是秋季的第一个节气，于每年公历8月7-9日交节。立秋意味着降水、湿度等处于一年中的转折点，趋于下降或减少。并由夏季的多雨湿热向秋季少雨干燥气候过渡。
在中国广大农村，有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮等风俗。
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