空腹或吃蛋白质食物时，应避免吃酸涩水果，如柿子、山楂、香蕉等，这些水果单宁含量较高，空腹时会刺激肠胃，引起不适，同时使蛋白质变性，不容易消化，降低蛋白质营养价值。
食用水果要对症，人患病时食用更要注意，应根据病情选择一些适宜的水果。 体质燥热宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果。 腹泻宜吃葡萄、石榴、杨梅、苹果等具有收敛作用的水果，不宜吃梨、香蕉、西瓜等偏寒性水果。 胃溃疡不适宜吃柠檬、山楂、杨梅、青梅、李子等酸含量较高的水果。
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