山药一般煮30分钟即可煮熟。
以排骨煮山药的做法为例，步骤如下：
1、将山药削皮，冲洗后切块，浸泡于冷水中；
2、将排骨剁成块备用；
3、锅里烧水，将排骨沸水去除血沫；
4、将排骨、山药倒入砂锅，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒；
5、大火煮沸转小火慢炖30分钟，关火放入味精即可。
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