药酒过了保质期最好不要再喝了，药酒中本身含有其他杂质（药材和其他添加品），因此是购买的药酒，一旦过期了就最好不要再喝了；如果是自家制作的药酒，如果有变质的迹象，比如药酒变得浑浊，气味发酸发臭或有其他特殊气味，也最好不要再喝了。一般来说，药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出，并不能增加药物的溶解度，还会造成药物有效成分被水解，损失药效。如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到，喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。
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