1、黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
2、把黄瓜洗好切成丝。
3、瘦肉切成丝。
4、锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。
5、放入葱花炒香。
6、放入黄瓜和胡萝卜。加盐，鸡精，酱油翻炒片刻即可出锅。
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