1、鸡边腿去油，去皮，剁小块。
2、准备好土豆、线椒、葱姜、佐料。
3、鸡腿焯水去腥。
4、捞出，一定要控干水分。
5、热油，下调料炝锅，倒入鸡腿加红烧酱油煸炒。
6、加水，没过鸡腿，中火炖烧。
7、十五分钟后，加入土豆，盐，继续炖。
8、汤汁快干时，加入线椒。
9、关火后，焖制5分钟，出锅。
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