因为木瓜碰遇水会出现黑斑，冰箱虽然有吸水的功效，一旦将冰箱中取出，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。正确保存方法是先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存即可。和木瓜一样的香蕉、芒果等原产于广东、广西、福建南部、海南等地区的水果，都属于热带水果，这类水果在低于5摄氏度的地方久置，会因生理代谢不正常引起一些症状，如：果皮产生凹状斑点、块斑或变成褐黑色，果肉变褐色并呈水烂状等。不仅营养成分遭到破坏，冻伤的果肉还十分容易变质。这种现象称为水果的“感冒现象”。
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