泡黑枸杞50-79度水温最适合，黑枸杞含有大量的花青素，是一种可以保护皮肤的物质，可这种物质不耐高温，会因为温度过高导致营养价值受损，另外花青素会因为水的酸碱程度不同，泡出来的颜色也有差异。
黑枸杞含有氨基酸、维生素、蛋白质及钙、锌、铁等成份，还有大量的花青素，在冷水里也可以释放，不会损耗黑枸杞的营养。
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