猫眼螺的头部一般不可以吃。在猫眼螺的头部里存在一种小球状的器官叫做海螺脑，海螺脑里的神经会分泌有毒物质，如果食用，容易对人体健康造成影响，建议烹饪时将头部去掉。
如果误食了猫眼螺的头部，一般会有1至2个小时左右的潜伏期，之后人体便会出现身体不适的情况，除了猫眼螺的头部，猫眼螺的尾巴也建议少吃。
猫眼螺属于肉食性动物，在食用前，需要将海螺肉中绿色及紫色的青筋部分处理掉，这些里面通常会含有毒素沉淀，不适宜食用。
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