1、紫薯可以做成紫薯糖水。做法一般是将红心番薯、紫心番薯洗净后去皮，切成3-4厘米的方块。放入汤锅加水，中火煮20分钟左右，以筷子轻易戳穿为宜。加入白糖，溶化后即可。
2、除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
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