菠菜中含有草酸，牛奶中富含有钙离子，两者结合产生的草酸钙是不溶于水的物质，能够产生结石。另外菠菜中含有大量的微量元素，如铁，会和牛奶中的蛋白质发生相互作用，影响双方的吸收。所以，吃了菠菜，是不能立即喝牛奶的，至少要间隔2小时后，才可以喝牛奶。
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