肉要煮多久取决于肉块的大小，若是肉丝需要煮1分钟左右，肉片2分钟左右，肉丁3分钟左右，而比较大的肉块需要煮制1小时以上。煮肉时，热量是通过水传递到肉里，所以煮肉的面积越大，加热的时间会越长。
无论是炒肉还是煮肉，火候的掌握非常重要。
肉煮成后，最好用筷子插一下，来判断肉是否煮熟。
肉是多种矿物质的较好来源，其中钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量比较多。
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