把新鲜的冬瓜去皮和瓤，在水里面清洗一遍，切成一块块，每块厚度在3-4毫米左右，在太阳底下铺开晾晒，到了晚上放进屋子里一片片铺开，第二天再次晒几个小时，晾晒成功后包扎在一起，放在阴凉处即可。
冬瓜为葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区。
冬瓜起源于中国和东印度，中国从秦汉时的《神农本草经》就有关于冬瓜的栽培记载。
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养丰富，耐贮藏运输、耐热性强。
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