1、材料：茭白，洋葱，蛋液，盐，鸡精。
2、将茭白剥壳用清水清洗一下捞出，放在案板上切成片待用。
3、将洋葱用清水淋一下，放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。
5、下入茭白和洋葱翻炒至断生。
6、合入鸡蛋翻炒一下。
7、加点盐、鸡精调味炒匀即可。
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