准备 准备小辣椒，辣椒洗净切成一段一段的，还有将蒜拍碎即可
清洁 来看看买回来的鱼，去掉鱼鳞，去掉内脏、鱼腮
切鱼 将鱼切成片2-4cm都可以，然后放上姜以及食盐腌制5-10分钟
放菜 放入适当菜油到锅中烧开，然后将辣椒、蒜、花椒倒入锅中翻炒1-2分钟
翻炒 然后将腌制好的鱼放入锅中翻炒1-2分钟
放水 放入适量的开水到锅中，水煮5-10分钟
出锅 装入汤碗中，看看下面的两个图。
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