角瓜又名西葫芦，又叫白瓜、窝瓜、番瓜等，角瓜能利尿清热，润肺止咳，角瓜炒鸡蛋对水肿腹胀，疮毒等有一定的辅助疗效。常常吃些角瓜有利于身体健康。就角瓜炒鸡蛋下面讲解具体做法。
角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。
鸡蛋打散，放盐适量备用。
大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。
锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。
锅里放油，油热后放大蒜煸香。
下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。
装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。
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