1、准备猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶；
2、锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油，出油后放入料酒和酱油，再继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色；
3、放入开水没过肉，接着放入大料，香叶，和笋干，把火调小，一个小时后起锅，出锅的时候放少许盐。
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