小肠适量、鲜红辣椒两个、酱油适量、盐适量、葱一段、姜一块。
小肠洗干净切断，辣椒切段，葱姜切丝。
锅里热油放入葱、姜、几粒花椒爆香。
放入小肠和辣椒煸炒，加入酱油和盐，翻炒几下出锅即可。
猪小肠都含有哪些营养成分：猪小肠的营养价值非常丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质；具有补气益气、调理肠胃、清热去火、滋阴补肾等功效，一般来说，猪小肠几乎所以人都可以食用，尤其适合气虚体质。
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