因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。春菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用性质甘凉,有清热爽神之功效。有清肝利胆和养胃的功效。春菜纤维较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
营养价值:春菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃春菜。
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