1、猪肉切条，葱切段，姜切丝备用。
2、茄子洗净用手撕成条，土豆去皮切成滚刀块。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉。
4、油烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。
5、放入土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒。
6、加水和茄子，土豆齐平，大火烧开，中火炖。
7、炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。
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