木耳泡发后不能放太久，特别是在常温下保存，常温下最好不要放超过一天，如果天气热，最多只能放半天，木耳放的时间越久，滋生的细菌就会越多，而且木耳吸水后就容易变质；
如果想保存的时间长一点，可以放在冰箱里面，一般情况下放在保鲜室可以放两三天，最好用保鲜袋密封好，以免滋生细菌。
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