1、车螺洗净，豆角洗净。豆角切段。
2、锅中下油烧热，放入姜片蒜粒爆香，倒入豆角翻炒。
3、翻炒片刻，放入车螺，加少许水，盖锅盖烧开。
4、待烧开后，揭盖，此时车螺全都开口了，洒少许白酒，放适量蚝油，翻炒匀，就可以关火出锅了。没有放盐，因为车螺自带盐份。这样搭配，豆角特别鲜美。
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