鱼做熟了特别腥，可以在锅里面放上一些八角大料、大蒜等调料，然后盖上锅盖，闷上两分钟，这样能够有效的去除鱼的腥味，而且也不会影响鱼汤的整个味道。
八角（学名：IlliciumverumHook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。
