糖类、脂肪、蛋白质主要是人体的能量来源。人体每日活动需要的能量有70%左右来自糖类，脂肪主要作用是提供和储存热能，为人体提供的能量约有20%。蛋白质在消耗完糖及脂肪后开始分解，为人体提供能量占约10%。
日常生活中，米、面、土豆、糖制品以及其他含糖食物是补充人体所需的糖类成分的主要来源，此外，人体摄取的脂肪通常分为动物脂肪及植物脂肪。
蛋白质是主要构成组织细胞的基本物质，细胞的生长、发育、分解离不开蛋白质，其也是人体组织更新的重要原料，有着调节生命活动的作用。
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